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À propos de la recette : Préparation : 25 min. |
Ingrédients : - 4g ou 2 sachets de thé noir (notre Earl Grey ou le Mélange Vénitien par exemple) |
Étapes :
Préchauffer le four à 180 degrés à chaleur tournante.
Préparation du thé
Faire infuser 2 sachets de thé noir (ou grammage de 2 sachets) dans 125 grammes (=125ml) d’eau chaude. Réserver pendant 20 minutes. Retirer les sachets et laisser refroidir.
La pâte à cake
Mélanger les 2 œufs, 40 grammes de cassonade, 120 grammes de miel liquide et 100 grammes d’huile de pépins de raisin (ou de tournesol).
Ajouter 175 grammes de farine, 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude, 1 cuillère à café de levure chimique et 1 cuillère à café de cannelle en poudre (à ajuster en fonction des goûts). Mélanger le tout jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Ajouter le thé refroidi et mélanger.
Beurrer un moule à cake (inutile si le moule est en silicone). Verser la pâte dans le moule.
Parsemer le dessus avec les noix concassées de votre choix (amandes, noisettes, noix de pécan…).
Enfourner pour 40minutes à 180 degrés.
Vérifier la cuisson à la pointe du couteau qui doit ressortir sèche.
Ajuster de quelques minutes si besoin, selon votre four.
Démouler le cake et le laisser refroidir.